Anton-Schneider-Straße 5, Bregenz

Restaurant

Speisekarte

Weiss ist einfach, wie alle guten Dinge im Leben.
Weiss 1 – 2 - 3.

Weiss à trois. Drei ist gut, wie wir finden. Drei bietet eine Auswahlmöglichkeit und jeder findet was. Weiss 1 – 2 – 3. AB SEPTEMBER 2021!

Das Weiss ist offen für (fast) alles. Für den Drink an der Bar, für einen kleinen Happen, für das Abendessen spontan oder geplant, aber auch für das feine Dinner zu einem speziellen Anlass.

Weiss 1: Unsere wunderbaren Snacks.

Weiss 2: Ein feines 3-Gang-Menü für das gemütliche Abendessen. Nicht zu viel, nicht zu wenig. Gerade recht für jeden Tag.

Weiss 3: Weil es so gut angekommen ist, ein Tasting- Menü. Mit zehn kleinen verschiedensten kreativen Happen und Gerichten aus dem Weiss-Zauberkasten. Für den speziellen Anlass oder einfach so.

Snacks € 7

Croustade mit Schinkensalat,
Kohlrabi & Senfmayonnaise


Gebeizter Saibling mit Tannenvinaigrette
& Kartoffelchips

Buchteln mit karamellisierten Zwiebeln,
Bergkäse & Schnittlauchöl

Fladenbrot mit gegrillter Paprika &
konfiertem Knoblauch

Bergkäse mit eingelegten Kirschen,
Sauerteigbrot & gesalzene Butter

Menü € 45

Tomate mit Shiso,
Basilikum & Mädesüßöl

Gegrilltes Alpschwein mit Lauch, Shitake
& Kartoffelstampf
ODER
Gegrillte Pilze mit Lauch, Shitake
& Kartoffelstampf

Schokolade-Leinsamenölmousse mit
Kürbis & Ribiselsorbet

EXTRAVAGANZA TASTING MENÜ € 100

10 kleine feine Gänge aus dem Weiss Zauberkasten, inklusive Espresso & Petit Four.
Nur auf Vorbestellung bzw. nach Verfügbarkeit.

Frühstückskarte
Getränkekarte
Weinkarte